葛根淀粉加工與其他薯類作物的加工方法沒有太大差別，都需要經(jīng)過清洗-粉碎-過濾-精制濃縮-脫水-烘干這一系列步驟。但是葛根淀粉加工對于原料的選擇有一定要求。要求是已達到成熟期的，體積外形飽滿、表皮色澤正、無破損變質(zhì)、無異味等，最好是當季收獲的新鮮葛根原料用于加工葛粉效果更好。
在葛根淀粉加工中，對于使用的葛根淀粉加工設(shè)備有基本的工藝要求。首先就是為避免或減少葛根內(nèi)部物質(zhì)與空氣、紫外線的過多接觸，盡量采用自動化程度高的葛粉設(shè)備進行加工。
自動化的葛粉設(shè)備能保證物料漿液在機器內(nèi)部運轉(zhuǎn)流通，沒有沉淀池長期暴露在外，精制濃縮系統(tǒng)不僅加工效率高，葛根的異黃酮等物質(zhì)也有效保留。
第二點對于葛粉設(shè)備的用料材質(zhì)及清潔維護有要求。葛根淀粉加工時，會用到大量的水，用于葛根原料的清洗，粉碎過濾工段也會消耗一定的水量，長期與水接觸的葛粉設(shè)備很容易產(chǎn)生生銹的情況，因此葛粉設(shè)備的材質(zhì)就要使用耐磨耐腐蝕的不銹鋼材料。
同時要在加工前、使用后注意葛粉設(shè)備的衛(wèi)生維護，注意定期清潔，易損耗部件應注意更換。
既能提高葛根淀粉生產(chǎn)效率，也能降低設(shè)備故障率，減少安全隱患，同時合理的全自動葛根淀粉加工工藝還能降低電量消耗，大大節(jié)約生產(chǎn)成本。 |
